Macabeo (ES) + Chardonnay (DE) '22

Vol & rijk

€11.95
€11.95
Tax included. Shipping calculated at checkout.

Over perfecte onbekenden gesproken. De evenwichtige zuurgraad zorgt voor een perfecte verhouding tussen rijp geel fruit en bloementonen met een vleugje vanille. Met zijn lange afdronk en subtiele mineraliteit is deze romige witte wijn als een feelgoodfilm waarvan je weet dat je hem zult aanbevelen na alleen de intro gezien te hebben.

85% macabeo (ES) + 15% chardonnay (DE)

Wine Profile

Vintage: 2022
Type: Volle & rijke witte wijn
Druif: 85% macabeo + 15% chardonnay
Regio: Priorat (ES) + Pfalz (DE)
Boer: Roger Grifoll Declara + Johannes Bangerth
Landbouwtechniek: Biologisch (ES) + conventioneel (DE)
Vinificatie: Roestvrij staal
Alcoholpercentage: 11%
Flessen gemaakt: 1.860 (voorlopig)

Pairing Suggestions

Een elegante wijn vraagt om minstens zulke knappe gerechten. En als het even kan, rijk aan proteïne, zoals garnalen, sint-jakobsschelpen en klassiekers als geroosterde kip of varkenshaas. Dé wijn om je romige pasta of aspergerisotto nog romiger te laten smaken.

How it was made

Onze macabeo is een indrukwekkende druif die op 12 september bij ons aankwam, waar de druiven werden gefermenteerd en gerijpt in roestvrijstalen tanks. We hadden er een monocepage van kunnen maken, maar dat past niet bij het profiel van onze zonenlijn. In plaats daarvan combineerden we de druiven met onze houtgerijpte chardonnay, die ook wordt gebruikt voor onze geliefde The Fat Lady Sings. Het sap werd slechts 3-4 maanden in eiken vaten gerijpt, vergelijkbaar met onze The Fat Lady Sings, die in september wordt uitgebracht. De malolactische gisting was vrij laat door de koude dagen in onze wijnmakerij, waardoor we deze late zoon in mei konden bottelen. Afgezien van een kleine toevoeging van sulfieten - die we gebruiken om de groei van ongewenste micro-organismen te voorkomen - en onze biologische wijngist, bevat deze wijn geen andere toevoegingen, gewoon druivensap dus. We hebben een cellulosefilter gebruikt om de wijn te filteren.

You May Also Like